Дядя Фёдор 3 или обещания нужно сдерживать ))

Не знаю, почему так получается, но рассказы о наших путешествиях, они наименее читаемые. То ли неинтересно читать о далёких городах в которых, может быть, не собираешся побывать. То ли пишу я недостаточно увлекательно. Может, есть ещё какие, неизвестные мне причины. Факт тот, что они мало читаются. Я хотела было остановиться и не писать про Хайфу, но вовремя вспомнила,что всё таки есть дорогие моему сердцу читатели, которые, несмотря на мои несовершенства, не только читают, но и комментируют. За что им отдельное, огромное спасибо!
Ну, а во-вторых, обещания надо выполнять. А я, вот здесь, пообещала, что расскажу о всех местах, где мы успели побывать за первую неделю наших, с детьми, каникул. Поэтому, Хайфа!
Израильтяне дают такую шутливую характеристику трём своим столицам: "Хайфа работает, Иерусалим молится, а Тель-Авив развлекается!" И, конечно же, в этом есть своя доля истины. Ну, то что Иерусалим молится, это само собой понятно. Город, священный для трёх крупных религий, объединивший на своей земле Стену плача, Храм Гроба Господня и мечеть Аль-Акса, молится почти без остановки.
Тель-Авив, как каждый крупный город, к тому же, довольно либеральный, не смолкает ни днём, ни ночью. Большое количество молодежи, близость к морю, кафе, пабы, известные тренды. Тель-Авив умеет и любит развлекаться.
Хайфа, северная столица страны. Промышленный и портовый город, как бы "сбегающий" к морю по склону горы Кармель.

иллюстрация

Хайфа, действительно, создаёт впечатления рабочего города. Работает порт. Работают многочисленные заводы. Работает общественный транспорт. Причём даже в шабат, тогда как в других городах Израиля многие заведения закрываются уже в пятницу к вечеру, а передвигаться возможно только на машинах. В Хайфе работает единственное в Израиле метро. И, хотя у него всего шесть остановок, это местная гордость.

Но Хайфа не только работает. Хайфа учится (местный институт Технион и хайфский универ признанные научные центры) и отдыхает. Ей есть, что предложить своим жителям и многочисленным туристам. 
Бахайские сады, немецкая колония, древнии монастыри и современные музеи, канатная дорога, набережная, арабский рынок...Да всего и не перечислишь )) К тому же я не профессиональный гид. Мне легче показывать, чем рассказывать. 
Главной достопримечательностью Хайфы многие считают Бахайские сады.

Я сейчас много-много покажу, а потом немного расскажу ))

Красиво, правда? В Хайфе находится всемирный центр последователей веры Бахай. Именно в хайфский порт в 1868г. прибыла с группой изгнанных из Персии последователей семья Бахауллы, основоположника веры. Про веру Бахай можно прочитать во многих источниках. Я не буду утомлять вас переписыванием с других сайтов. Скажу только, что мне очень понятно, когда бахаи говорят, что существует одна вера в Бога и все Посланники Бога раскрывали её сущность. 
А также равноправие мужчин и женщин и, вообще, отказ от любых предрассудков (рассовых, национальных, классовых..)
Сады обслуживаются группой волонтеров, приверженцев веры и содержатся на пожертвования. Причем пожертвования принимаются только от последователей веры. На территории сада нельзя есть, пить и использовать мобильный телефон )) 
Почитайте про последователей веры, проживающих на территории бывшего СССР, мне было интересно.
Если пройти все сады сверху до низу и выйти через нижние ворота, то вы попадёте в немецкую колонию. Не пугайтесь, это только звучит тревожно, а на самом деле красиво и увлекательно. Ещё один пласт истории и много интересных человеческих судеб...

Совсем не средиземноморская архитектура. Этот район был выстроен в 19 веке немецкими христианами-темплерами, верившими, что если вложить христианские силы в восстановление Палестины, то это приблизит второе пришествие Христа.
Район построен на совесть, на многие года. А вот сами темплеры долго в палестинах не задержались. К моменту образования государства Израиль практически все темплеры покинули страну. Причины называются разные. Основная та, что англичане выслали колонистов во время второй мировой за явное сочуствие и содействие нацистской Германии. А в домах сейчас обосновались кафе, бутики одежды и общественные учереждения.

Утомившись от прогулки мы, обычно, отправляемся в вади Ниснас.

Арабский район Хайфы с базаром, церквями и мечетями, арабским театром и галереями. В вади Ниснас ежегодно празднуется "праздник праздников". Целый месяц, с декабря и по январь, происходят события, посвещенные хануке, рождеству и рамадану. И это просто глоток воздуха на фоне всё ухудшающейся политической и национальной ситуации в стране.

Но, не будем о политике, а пойдем лучше кушать ))

Наш любимый ресторанчик Ein El Wadi. Вкусная, обильная, домашняя ливанская кухня. Много вегетарианских и мясных блюд. Улыбчивые хозяива и прекрасный старый каменный дизайн. 

Подходящее место достойно закончить ещё один день знакомства со страной )) Расслабляемся и пьем чай с мятой, пока повар готовит выбранное вами блюдо.

Буду рада, если вам понравилось. И, пожалуйста, не стесняйтесь, оставляйте комментарии, чтобы и мне было, что почитать ))

В тексте были использованы некоторые иллюстрации с других сайтов. Их можно определить по URL адресу....

Опять...45!

А я вам говорю, что нет

напрасно прожитых мной лет,

ненужно пройденных путей,

впустую слышанных вестей.

                                                                        Ольга Берггольц

Последнее время на просторах интернета всё чаще и чаще появляется жизнеутверждающая информация, что 40 это новые 30. Что в 40 тараканы, наконец, кончаются, а розочки (ну или ягодки), наоборот, только начинаются. И, вообще, все предыдущие 45 лет (да, да !) шла интенсивная отшлифовка всех ненужных примесей, а теперь та-дам! Перед вашим духовным взором предстал чистый, как слеза младенца и крепкий, как бицепс Шварцнеггера, многогранный и безупречный алмаз. То есть я. Да, мне 45 и теперь, я могу, так сказать, не отходя от кассы, убедиться, насколько правдив этот,  льющийся на мою, бальзаковского возраста душу, бальзам.
Ну, а если уж я тут вспомнила старика Оноре, то с него и начнём.
Википедия на запрос о бальзаковском возрасте выдаёт следующее :

Бальзаковский возраст — выражение, ставшее общеупотребительным после появления романа «Тридцатилетняя женщина» (фр.)русск. французского писателя Оноре де Бальзака. Героиня этого романа виконтесса д’Эглемон отличалась независимостью, самостоятельностью суждений и свободой в проявлении своих чувств.

Независимость, самостоятельность суждений и свобода в проявлении чувств...Я так подозреваю, что я в бальзаковском возрасте родилась. Просто, до поры до времени, мне приходилось это тщательно скрывать, дабы не вводить в смущение моё инженерно-коммунистическое окружение. Первым, кто заподозрил эту мою особенность, был мой одноклассник Сашка. Классе в восьмом он изрёк такое пророчество :" Ох,Ленка,Ленка...Трудно тебе будет замуж выйти! Умная ты слишком."
Через два года оказалось, что Сашка был неправ. Замуж, несмотря на весь мой ум, выйти было не трудно. Трудно было в нём остаться. Моя юношеская девичья независимость и свобода вдребезги разбивалась о скалы  полного отсутствия малейшего жизненного опыта. Тем более вдвоём. Но вот, брак прошёл, а опыт остался. Суждения изменились, свобода стала ещё дороже, а независимости, особенно денежной, пришлось учиться...
Где-то на пороге моих 35лет(+двое деток - один муж), я начала  чётко понимать многие вещи, которые раньше казались сложными, мой внутренний контур стал намного рельефнее, а мнение окружающих на мои рельефы стало интересовать меня всё меньше и меньше. 

В этой статье  журналист Энди Руни очень хорошо описывает то, как я себя ощущала на пороге своих 40... 
Я была самодостаточной, мне нравилось, как я выгляжу, я не боялась говорить то, что думаю и, самое главное...я могла ни от кого не зависить. Но! Наслаждаться всем этим богатством одной показалось мне несколько эгоистично и я решила, что готова встретить ЕГО !
По этому поводу вспоминается мне один курьёз из моей далёкой юности...
Мне и моей подруге было лет по 15. Первая любоффф, чувство взрослости, море по колено и т.д., полный комплект. И ехали мы, такие красивые, молодые и самоуверенные в троллейбусе.А перед нами, как сейчас помню, сидели две "тётки". И лет им было поменьше, чем мне сейчас )) И вот одна из них, о ужас, говорит другой:
"Ты знаешь, Валя, наверное, я его всё-таки встретила..."
Небольшое молчание, а потом Валя, так тихо-тихо, ей отвечает: 
"Знаешь, Нинка, я так за тебя рада...Наконец, настоящая любовь."
Мы с подругой, еле сдерживая смех, многозначно переглянулись, а потом подруга шипит мне на ухо полушёпотом :
"В таком возрасте вешаться надо, а они про любовь!"
К слову сказать, и я и подруга моя, несколько лет назад, примерно в возрасте этих "Нины и Вали", встретили, каждая по-отдельности, свою нынешнюю настоящую любовь и вешаться пока не собираемся ))

Ну, что вам сказать...Встретить человека в 38, это совсем по-другому, чем в 18...Ну или может быть у меня это было по- другому.
В 18 лет я думала, примерно, так: " Вот как ему повезло, встретить меня такую распрекрасную, теперь пусть создаёт мне рай на земле". Про то, что давать взамен, как-то подразумевалось, но немного расплывчето. Мы оба не знали, кто мы и с чем это едят.
А вот в 38 это уже совсем другая майса, как говорила моя бабушка.
Самое важное, наверное, что я поняла к этому времени, то это то, что когда ты познала себя и признала за собой право быть именно такой, то ты не будешь и от другого требовать измениться и сможешь любить его именно за то, какой он есть. И не будешь тратить кучу энергии на разочарования типа :"Я ожидала, что он будет так, а он вот этак..." А если до сих пор всё таки ожидаешь, то не заставишь любимого теряться в догадках, почему ты с утра выглядишь как выброшенная на берег акула , а просто и доступно свои ожидания озвучишь. И, вообще, те мелочи, которые раньше раздувались до пожара в джунглях, вдруг теряют своё экстримальное значение.
По настоящему важных вещей остаётся мало. И они действительно настоящие. А освободившееся от глупостей пространство так приятно заполнять любовью и новыми впечатлениями.
Короче, встреча в этом возрасте это уже не встреча двух половинок. Это встреча целого с целым. 

У меня ушло много времени и сил, чтобы это понять. Я довольна моим возрастом. Мне в нём уютно. Я никуда не спешу, но стала больше успевать. Я громко смеюсь и не боюсь, что на меня косо посмотрят. Я ношу только то, что мне нравится, не важно модно это или нет. Я не стесняюсь чего-то не знать и с удовольствием узнаю каждый раз что-то новое. Я могу часами слушать интересного собеседника, не пытаясь вставить свои "5 копеек". И могу извиниться и уйти, если мне с кем-то неинтересно.
Я перестала жалеть о чём-то не сделанном или наоборот о сделанном в прошлом. И я спокойно смотрю на будущее.
Получается, что всё-таки, есть правда во всех этих обещаниях. И что в "45 баба ягодка опять". Но, скажу я вам это уже совсем другого калибра ягодка. Это вам не кислая весенняя черешня. Это калированная вишня, хорошо знающая свою ценность. И ею невозможно объесться и слишком много её тоже не бывает. 
Хочу закончить этот мой "фундаментальный труд" словами прекрасной Ольги Берггольц, которая всё тоже уже давным давно сказала, но только красиво и в стихах )) Правда у неё всё заканчивается на грустной нотке, а я чувствую, что всё только заново и начинается. Может в этом и есть всё отличие сегодня и тогда...

Бабье лето

Есть время природы особого света,
неяркого солнца, нежнейшего зноя.
Оно называется
                          бабье лето
и в прелести спорит с самою весною.

Уже на лицо осторожно садится
летучая, легкая паутина...
Как звонко поют запоздалые птицы!
Как пышно и грозно пылают куртины!

Давно отгремели могучие ливни,
всё отдано тихой и темною нивой...
Всё чаще от взгляда бываю счастливой,
всё реже и горше бываю ревнивой.

О мудрость щедрейшего бабьего лета,
с отрадой тебя принимаю... И всё же,
любовь моя, где ты, аукнемся, где ты?
А рощи безмолвны, а звезды всё строже...

Вот видишь - проходит пора звездопада,
и, кажется, время навек разлучаться...
...А я лишь теперь понимаю, как надо
любить, и жалеть, и прощать, и прощаться.

Спасибо, если дочитали до конца ))

Перловка. Новая порция...

Прежде чем выложить новый "перл", хочу вас сразу предупредить, что мы никогда не были озабочены ранним развитием наших детей. И предложение :" Не будешь думать (учиться) дворником вырастешь", в нашем лексиконе отсутствует. Поэтому, за приведенное ниже высказывание, я, лично, никакой педагогической ответственности не несу!

Дочка сидит и разговаривает со своей куклой:
-Думай, девочка, думай. Не будешь думать, вырастешь как 
кукла Катя, где положили, там и взяли.

Не все перлы, к счастью, такие философские. Но это тоже, смотря с какой стороны посмотреть...

-Мама, не режь помидор тупым ножом. Он может обидиться!

Таким ножом, наверное, можно ))

Есть "перлы" и совсем детские. Которые слышишь и 
радуешься, что мысль ещё не "зашоренная" и  свобода образа празднует вовсю..

Идём по берегу Мёртвого моря босые. На ноги налипло изрядное количество грязи. Лечебной ))
-Мама, смотри, у меня подошвы накладные!
Через пять минут ноги помыты и дочь изрекает, восторженно:
-Привет, мой естественный вид!

Последнее время у нас много разговоров о страхах. Дочь очень интересуется, у кого какие страхи, внезапные или постоянные. И кто, что с ними делает. Под фокус очередного опроса попался средний брат (15 лет) :
-Ты чего-нибудь боишься?
-Нет,- отвечает тот...
Дочь удивленно делает большие глаза :
-Что?! Даже самого себя?!

Ну и как в прошлый раз, автора в студию ))

Манго созрело...

 

Есть есть и пить есть 2

                                                           

  "Говядина, рыба, дичина, овощ-всё своё!                                                          Вина виноградного не было- и то

                           Теперь в Кашине научились делать!"
                         
                               М.Е. Салтыков-Щедрин

  

                                                                                                 

                                                                             

                                                                                 

                                                                     
                                                       

При переезде в новую страну, при всех остальных немалых трудностях, как-то язык, климат, нравы, нам пришлось привыкать к совершенно новому вкусу, таких, казалось бы, обычных продуктов, как хлеб, молоко, овощи и фрукты. Да что там молоко...Даже у воды был совсем другой привкус. И, то ли  продукты в Казахстане действительно были вкуснее, то ли просто занимает время перестроить вкусовые рецепторы на новый лад, но страдали мы первое время по три раза на день : на завтрак, обед и ужин. И в промежутках, когда воду пили.

Но день бежал за днем и вот мы уже знали, что картошку лучше брать в маленькой лавке, а не в большом супере, а из местного йогурта, если его отварить и процедить, можно получить вполне съедобный творог.

Нам, молодым, было легче. В молодости ко всему привыкаешь быстрее, тем более мы, отделившись от родителей, переехали жить в кибуц. И очень скоро перешли с борща и оливье на блюда местные, как простые, так и более сложные и незнакомые.

Одним из первых таких открытий был хумус.

 

  Пюре из нута с добавлением тхины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Это было божественно! На тот момент я ещё не знала, из чего ЭТО сделано, но, вычищая тарелку с хумусом кусочком питы (ура!!! можно есть руками), я понимала, что в этой стране я жить смогу!

Потом была шакшука, которую молниеносно сварганил повар кибуцной кухни, чтобы удивить нас, новичков.

Шакшука, привезенная в Израиль выходцами из Марокко, Алжира, Туниса, чем-то напоминает "грузинскую яичницу". Вначале обжаривается крупными кусками лук и чеснок. Добавляется резанный болгарский перец, потом нарезанные помидоры, специи и зелень. Всё это тушится около 5 минут.

Потом во всей этой красоте делаются углубления и туда осторожно вбивают наисвежайшие яйца. 

Готовить пока белок не загустеет, а желток при сотресании ещё вздрагивает...Поедать горячей, прямо со сковородки, помогая себе горбушкой белого хлеба или багета.

Пришедшая в гости голодная подруга получила шакшуку прямо на веранду, где и слопала почти всё неслезая с гамака...

.

Теперь я уже и не вспомню, в какой последовательности попадали в мой кулинарный рюкзачок всё новые и новые блюда. Какие-то прижились, какие-то не очень. Из тех, что особо полюбились, можно собрать не один и не два, а много-много постов. Поэтому выложу сейчас только то, что готовилось недавно, а потом, постепенно, буду дополнять...

Бесспорный фаворит всей семьи это долма! Тонюсенькие сигары из виноградных листьев, начиненные рисом и специями и протушенные на очень медленном огне в смеси воды, лимонного сока и оливкового масла до полного исчезновения жидкости и глянцевого блеска )). Самое главное, после этого момента, это удержаться еще минут десять, чтобы долма пришла в себя после долгой варки и отдохнула чуток. И тогда снимается крышка и тарелка, служившая гнётом. Сковородка ставится на стол. Семью можно не звать. Она уже там.

Добавьте подпись

Листья я предпочитаю свежие, с нашей лозы. Но, когда она в прошлом году болела, то покупали в соседнем арабском городе в овощном магазине. Когда свежие листья заканчиваются, то можно купить засоленые, но я их меньше люблю. Всё таки есть своя прелесть, в том, чтобы дождаться нужного сезона, наесться вволю, а потом лакомиться воспоминаниями. А не так, что :"Когда у вас появляется первая клубника?" "В шесть утра, сэр"...Вся ценность теряется ))

Ну, и на последок, бабагануш! Блюдо это далеко не праздничное, любой восточный ресторанчик подаст вам бабагануш на слово "раз". Но, для меня это песня особая, потому, что там баклажаны ! А для меня баклажаны это та песня, которой "довольно одной, чтоб только о доме в ней пелось...". Баклажаны люблю, сколько себя помню. А помню я себя отчётливо лет с двух! Причем, особая прелесть, что баклажаны здесь запеченные. Вот так, например...

 Но и в духовке тоже можно, и на газе, на специальном рассекателе. Мякоть печенных баклажанов смешивают с тахинным соусом. Цвет у этого не ахти какой, но на вкус...Лучше один раз попробовать, чем много раз увидеть ))

Вот оно там, в керамической миске, между луком-шаллотом и японской тыквой...

Ну, а теперь, когда уже так напробовались, что даже дышится с трудом, вы сидите отдыхайте, а я пойду кофе сварю! Крепкий, черный, с кардамоном! А к нему сладости местные. Ну, а как вы думали, что я без десерта вас отпущу ?! Хоть и не сама делала, но это стоит иногда покупать. Кнафе. Слой нежнейшего козьего сыра покрыт тонюсенькой лапшой кадаиф, запеченный и политый медовым сиропом. А рядом гнёзда с фисташками и сладкие буреки из фило с сыром. Угощайтесь!

                                                                                                                                                                        

Дядя Фёдор два !

Наверное, большинство людей, имеющие хоть какое-то представление об Израиле, могут назвать на вскид  два или три израильских города. Обычно это будут Иерусалим, Назарет и Тель-Авив. И если первые два известны всем, как священные для верующих многих религий города, обязательные к посящению, то Тель -Авив, обычно, воспринимается больше, как пункт прибытия и транспортная точка по дороге в места более интересные. Хотя, мне уже приходилось встречать людей, считающих Тель-Авив столицей Израиля. И пусть, в плане следования сухим фактам, это неверно (официальная и историческая столица, всё-таки Иерусалим), то на деле получается, что есть в их ошибке немалая доля правды.

Как-то так получилось, но в Тель-Авив мы специально никогда не ездили. Ну, то есть, не помню, чтобы кто-то из нас сказал :" А давайте поедим в Тель-Авив! Давненько мы что-то там не были..." Обычно нас туда приводит цель. А потом оказывается, что мы получили кучу удовольствия. Ну, побочный эффект такой. А цель бывает разной. По делам, например. Дела тоже бывают разные. В гости к бабушке. В посольство за визой. В очень определенный магазин.
 Последнее такое дело было зайти в модельное агенство и побывать на выпускной демонстрации мод. В модельное агенство водили среднего сына, а демонстрация была в школе мод у старшего. Хотя он ещё не выпускался, а только помогал, тоже в качестве модели.

Причина первая. Вся одежда на среднем пошита и смоделирована старшим...

Причина вторая...Второй справа ))

Ну, а между делом, мы, конечно, смотрим по сторонам. А смотреть есть на что! Многие считают Тель-Авив ничем не примечательным и даже уродливым. Я не могу сказать, что влюблена в этот город. Мне по душе намного больше его старинный мамопап Яффа. Ведь изначально Тель-Авив и основывался как еврейский квартал этого древнего порта. Случилось это всего лишь в1909 году. Но квартал быстро разросся, принимая в себя всё новых и новых выходцев из Европы. И уже в1950 году молодой Тель-Авив и древняя Яффа были объединены и превратились в  экономический и культурный цент страны.
Меня, как любителя старины, всегда больше тянет в Яффо...
Узкий улочки...

 

 

      

Мои любимые окна и двери...

                                                                                                                                                         

            Блошинный рынок, ресторанчики, галереи, порт....В Яффо хочется возвращаться снова и снова. Но и в Тель-Авиве есть на что посмотреть ))

Необычные здания

Опять же любимые окна

Библиотека на набережной. Сел, почитал, вернул...

Тель-Авив он разный...Он современный...

Иллюстрация...

И старый...

Иллюстрация

Он цветной....

И серый...

  Тель-Авив, он как подросток. Немного неуклюжий. Местами красивый. Открытый всему новому и скрытный одновременно. Постоянно меняющийся и ревностно охраняющий дорогие сердцу места. Он всякий и для всех. Про него можно писать не останавливаясь. И, наверное, его стоит навещать не только по делам...