суббота, 30 июля 2016 г.

Дядя Фёдор 3 или обещания нужно сдерживать ))

Не знаю, почему так получается, но рассказы о наших путешествиях, они наименее читаемые. То ли неинтересно читать о далёких городах в которых, может быть, не собираешся побывать. То ли пишу я недостаточно увлекательно. Может, есть ещё какие, неизвестные мне причины. Факт тот, что они мало читаются. Я хотела было остановиться и не писать про Хайфу, но вовремя вспомнила,что всё таки есть дорогие моему сердцу читатели, которые, несмотря на мои несовершенства, не только читают, но и комментируют. За что им отдельное, огромное спасибо!
Ну, а во-вторых, обещания надо выполнять. А я, вот здесь, пообещала, что расскажу о всех местах, где мы успели побывать за первую неделю наших, с детьми, каникул. Поэтому, Хайфа!
Израильтяне дают такую шутливую характеристику трём своим столицам: "Хайфа работает, Иерусалим молится, а Тель-Авив развлекается!" И, конечно же, в этом есть своя доля истины. Ну, то что Иерусалим молится, это само собой понятно. Город, священный для трёх крупных религий, объединивший на своей земле Стену плача, Храм Гроба Господня и мечеть Аль-Акса, молится почти без остановки.
Тель-Авив, как каждый крупный город, к тому же, довольно либеральный, не смолкает ни днём, ни ночью. Большое количество молодежи, близость к морю, кафе, пабы, известные тренды. Тель-Авив умеет и любит развлекаться.
Хайфа, северная столица страны. Промышленный и портовый город, как бы "сбегающий" к морю по склону горы Кармель.


иллюстрация
Хайфа, действительно, создаёт впечатления рабочего города. Работает порт. Работают многочисленные заводы. Работает общественный транспорт. Причём даже в шабат, тогда как в других городах Израиля многие заведения закрываются уже в пятницу к вечеру, а передвигаться возможно только на машинах. В Хайфе работает единственное в Израиле метро. И, хотя у него всего шесть остановок, это местная гордость.



Но Хайфа не только работает. Хайфа учится (местный институт Технион и хайфский универ признанные научные центры) и отдыхает. Ей есть, что предложить своим жителям и многочисленным туристам. 
Бахайские сады, немецкая колония, древнии монастыри и современные музеи, канатная дорога, набережная, арабский рынок...Да всего и не перечислишь )) К тому же я не профессиональный гид. Мне легче показывать, чем рассказывать. 
Главной достопримечательностью Хайфы многие считают Бахайские сады.


Я сейчас много-много покажу, а потом немного расскажу ))













Красиво, правда? В Хайфе находится всемирный центр последователей веры Бахай. Именно в хайфский порт в 1868г. прибыла с группой изгнанных из Персии последователей семья Бахауллы, основоположника веры. Про веру Бахай можно прочитать во многих источниках. Я не буду утомлять вас переписыванием с других сайтов. Скажу только, что мне очень понятно, когда бахаи говорят, что существует одна вера в Бога и все Посланники Бога раскрывали её сущность. 
А также равноправие мужчин и женщин и, вообще, отказ от любых предрассудков (рассовых, национальных, классовых..)
Сады обслуживаются группой волонтеров, приверженцев веры и содержатся на пожертвования. Причем пожертвования принимаются только от последователей веры. На территории сада нельзя есть, пить и использовать мобильный телефон )) 
Почитайте про последователей веры, проживающих на территории бывшего СССР, мне было интересно.
Если пройти все сады сверху до низу и выйти через нижние ворота, то вы попадёте в немецкую колонию. Не пугайтесь, это только звучит тревожно, а на самом деле красиво и увлекательно. Ещё один пласт истории и много интересных человеческих судеб...







Совсем не средиземноморская архитектура. Этот район был выстроен в 19 веке немецкими христианами-темплерами, верившими, что если вложить христианские силы в восстановление Палестины, то это приблизит второе пришествие Христа.
Район построен на совесть, на многие года. А вот сами темплеры долго в палестинах не задержались. К моменту образования государства Израиль практически все темплеры покинули страну. Причины называются разные. Основная та, что англичане выслали колонистов во время второй мировой за явное сочуствие и содействие нацистской Германии. А в домах сейчас обосновались кафе, бутики одежды и общественные учереждения.

Утомившись от прогулки мы, обычно, отправляемся в вади Ниснас.



Арабский район Хайфы с базаром, церквями и мечетями, арабским театром и галереями. В вади Ниснас ежегодно празднуется "праздник праздников". Целый месяц, с декабря и по январь, происходят события, посвещенные хануке, рождеству и рамадану. И это просто глоток воздуха на фоне всё ухудшающейся политической и национальной ситуации в стране.

Но, не будем о политике, а пойдем лучше кушать ))







Наш любимый ресторанчик Ein El Wadi. Вкусная, обильная, домашняя ливанская кухня. Много вегетарианских и мясных блюд. Улыбчивые хозяива и прекрасный старый каменный дизайн. 



Подходящее место достойно закончить ещё один день знакомства со страной )) Расслабляемся и пьем чай с мятой, пока повар готовит выбранное вами блюдо.

Буду рада, если вам понравилось. И, пожалуйста, не стесняйтесь, оставляйте комментарии, чтобы и мне было, что почитать ))

В тексте были использованы некоторые иллюстрации с других сайтов. Их можно определить по URL адресу....

четверг, 28 июля 2016 г.

Опять...45!

А я вам говорю, что нет
напрасно прожитых мной лет,
ненужно пройденных путей,
впустую слышанных вестей.
                                                                        Ольга Берггольц

Последнее время на просторах интернета всё чаще и чаще появляется жизнеутверждающая информация, что 40 это новые 30. Что в 40 тараканы, наконец, кончаются, а розочки (ну или ягодки), наоборот, только начинаются. И, вообще, все предыдущие 45 лет (да, да !) шла интенсивная отшлифовка всех ненужных примесей, а теперь та-дам! Перед вашим духовным взором предстал чистый, как слеза младенца и крепкий, как бицепс Шварцнеггера, многогранный и безупречный алмаз. То есть я. Да, мне 45 и теперь, я могу, так сказать, не отходя от кассы, убедиться, насколько правдив этот,  льющийся на мою, бальзаковского возраста душу, бальзам.
Ну, а если уж я тут вспомнила старика Оноре, то с него и начнём.
Википедия на запрос о бальзаковском возрасте выдаёт следующее :
Бальзаковский возраст — выражение, ставшее общеупотребительным после появления романа «Тридцатилетняя женщина» (фр.) французского писателя Оноре де Бальзака. Героиня этого романа виконтесса д’Эглемон отличалась независимостью, самостоятельностью суждений и свободой в проявлении своих чувств.
Независимость, самостоятельность суждений и свобода в проявлении чувств...Я так подозреваю, что я в бальзаковском возрасте родилась. Просто, до поры до времени, мне приходилось это тщательно скрывать, дабы не вводить в смущение моё инженерно-коммунистическое окружение. Первым, кто заподозрил эту мою особенность, был мой одноклассник Сашка. Классе в восьмом он изрёк такое пророчество :" Ох,Ленка,Ленка...Трудно тебе будет замуж выйти! Умная ты слишком."
Через два года оказалось, что Сашка был неправ. Замуж, несмотря на весь мой ум, выйти было не трудно. Трудно было в нём остаться. Моя юношеская девичья независимость и свобода вдребезги разбивалась о скалы  полного отсутствия малейшего жизненного опыта. Тем более вдвоём. Но вот, брак прошёл, а опыт остался. Суждения изменились, свобода стала ещё дороже, а независимости, особенно денежной, пришлось учиться...
Где-то на пороге моих 35лет(+двое деток - один муж), я начала  чётко понимать многие вещи, которые раньше казались сложными, мой внутренний контур стал намного рельефнее, а мнение окружающих на мои рельефы стало интересовать меня всё меньше и меньше. 


В этой статье  журналист Энди Руни очень хорошо описывает то, как я себя ощущала на пороге своих 40... 
Я была самодостаточной, мне нравилось, как я выгляжу, я не боялась говорить то, что думаю и, самое главное...я могла ни от кого не зависить. Но! Наслаждаться всем этим богатством одной показалось мне несколько эгоистично и я решила, что готова встретить ЕГО !
По этому поводу вспоминается мне один курьёз из моей далёкой юности...
Мне и моей подруге было лет по 15. Первая любоффф, чувство взрослости, море по колено и т.д., полный комплект. И ехали мы, такие красивые, молодые и самоуверенные в троллейбусе.А перед нами, как сейчас помню, сидели две "тётки". И лет им было поменьше, чем мне сейчас )) И вот одна из них, о ужас, говорит другой:
"Ты знаешь, Валя, наверное, я его всё-таки встретила..."
Небольшое молчание, а потом Валя, так тихо-тихо, ей отвечает: 
"Знаешь, Нинка, я так за тебя рада...Наконец, настоящая любовь."
Мы с подругой, еле сдерживая смех, многозначно переглянулись, а потом подруга шипит мне на ухо полушёпотом :
"В таком возрасте вешаться надо, а они про любовь!"
К слову сказать, и я и подруга моя, несколько лет назад, примерно в возрасте этих "Нины и Вали", встретили, каждая по-отдельности, свою нынешнюю настоящую любовь и вешаться пока не собираемся ))



Ну, что вам сказать...Встретить человека в 38, это совсем по-другому, чем в 18...Ну или может быть у меня это было по- другому.
В 18 лет я думала, примерно, так: " Вот как ему повезло, встретить меня такую распрекрасную, теперь пусть создаёт мне рай на земле". Про то, что давать взамен, как-то подразумевалось, но немного расплывчето. Мы оба не знали, кто мы и с чем это едят.
А вот в 38 это уже совсем другая майса, как говорила моя бабушка.
Самое важное, наверное, что я поняла к этому времени, то это то, что когда ты познала себя и признала за собой право быть именно такой, то ты не будешь и от другого требовать измениться и сможешь любить его именно за то, какой он есть. И не будешь тратить кучу энергии на разочарования типа :"Я ожидала, что он будет так, а он вот этак..." А если до сих пор всё таки ожидаешь, то не заставишь любимого теряться в догадках, почему ты с утра выглядишь как выброшенная на берег акула , а просто и доступно свои ожидания озвучишь. И, вообще, те мелочи, которые раньше раздувались до пожара в джунглях, вдруг теряют своё экстримальное значение.
По настоящему важных вещей остаётся мало. И они действительно настоящие. А освободившееся от глупостей пространство так приятно заполнять любовью и новыми впечатлениями.
Короче, встреча в этом возрасте это уже не встреча двух половинок. Это встреча целого с целым. 





У меня ушло много времени и сил, чтобы это понять. Я довольна моим возрастом. Мне в нём уютно. Я никуда не спешу, но стала больше успевать. Я громко смеюсь и не боюсь, что на меня косо посмотрят. Я ношу только то, что мне нравится, не важно модно это или нет. Я не стесняюсь чего-то не знать и с удовольствием узнаю каждый раз что-то новое. Я могу часами слушать интересного собеседника, не пытаясь вставить свои "5 копеек". И могу извиниться и уйти, если мне с кем-то неинтересно.
Я перестала жалеть о чём-то не сделанном или наоборот о сделанном в прошлом. И я спокойно смотрю на будущее.
Получается, что всё-таки, есть правда во всех этих обещаниях. И что в "45 баба ягодка опять". Но, скажу я вам это уже совсем другого калибра ягодка. Это вам не кислая весенняя черешня. Это калированная вишня, хорошо знающая свою ценность. И ею невозможно объесться и слишком много её тоже не бывает. 
Хочу закончить этот мой "фундаментальный труд" словами прекрасной Ольги Берггольц, которая всё тоже уже давным давно сказала, но только красиво и в стихах )) Правда у неё всё заканчивается на грустной нотке, а я чувствую, что всё только заново и начинается. Может в этом и есть всё отличие сегодня и тогда...


Бабье лето

Есть время природы особого света,
неяркого солнца, нежнейшего зноя.
Оно называется
                          бабье лето
и в прелести спорит с самою весною.

Уже на лицо осторожно садится
летучая, легкая паутина...
Как звонко поют запоздалые птицы!
Как пышно и грозно пылают куртины!

Давно отгремели могучие ливни,
всё отдано тихой и темною нивой...
Всё чаще от взгляда бываю счастливой,
всё реже и горше бываю ревнивой.

О мудрость щедрейшего бабьего лета,
с отрадой тебя принимаю... И всё же,
любовь моя, где ты, аукнемся, где ты?
А рощи безмолвны, а звезды всё строже...

Вот видишь - проходит пора звездопада,
и, кажется, время навек разлучаться...
...А я лишь теперь понимаю, как надо
любить, и жалеть, и прощать, и прощаться.

Спасибо, если дочитали до конца ))


воскресенье, 24 июля 2016 г.

Перловка. Новая порция...

Прежде чем выложить новый "перл", хочу вас сразу предупредить, что мы никогда не были озабочены ранним развитием наших детей. И предложение :" Не будешь думать (учиться) дворником вырастешь", в нашем лексиконе отсутствует. Поэтому, за приведенное ниже высказывание, я, лично, никакой педагогической ответственности не несу!

Дочка сидит и разговаривает со своей куклой:
-Думай, девочка, думай. Не будешь думать, вырастешь как 
кукла Катя, где положили, там и взяли.

Не все перлы, к счастью, такие философские. Но это тоже, смотря с какой стороны посмотреть...

-Мама, не режь помидор тупым ножом. Он может обидиться!


Таким ножом, наверное, можно ))
Есть "перлы" и совсем детские. Которые слышишь и 
радуешься, что мысль ещё не "зашоренная" и  свобода образа празднует вовсю..

Идём по берегу Мёртвого моря босые. На ноги налипло изрядное количество грязи. Лечебной ))
-Мама, смотри, у меня подошвы накладные!
Через пять минут ноги помыты и дочь изрекает, восторженно:
-Привет, мой естественный вид!

Последнее время у нас много разговоров о страхах. Дочь очень интересуется, у кого какие страхи, внезапные или постоянные. И кто, что с ними делает. Под фокус очередного опроса попался средний брат (15 лет) :
-Ты чего-нибудь боишься?
-Нет,- отвечает тот...
Дочь удивленно делает большие глаза :
-Что?! Даже самого себя?!

Ну и как в прошлый раз, автора в студию ))

Манго созрело...

 







среда, 20 июля 2016 г.

Есть есть и пить есть 2

                                                           
  "Говядина, рыба, дичина, овощ-всё своё!                                                          Вина виноградного не было- и то
                           Теперь в Кашине научились делать!"
                         
                               М.Е. Салтыков-Щедрин
  
                                                                                                 
                                                                             
                                                                                 
                                                                     
                                                       
При переезде в новую страну, при всех остальных немалых трудностях, как-то язык, климат, нравы, нам пришлось привыкать к совершенно новому вкусу, таких, казалось бы, обычных продуктов, как хлеб, молоко, овощи и фрукты. Да что там молоко...Даже у воды был совсем другой привкус. И, то ли  продукты в Казахстане действительно были вкуснее, то ли просто занимает время перестроить вкусовые рецепторы на новый лад, но страдали мы первое время по три раза на день : на завтрак, обед и ужин. И в промежутках, когда воду пили.
Но день бежал за днем и вот мы уже знали, что картошку лучше брать в маленькой лавке, а не в большом супере, а из местного йогурта, если его отварить и процедить, можно получить вполне съедобный творог.
Нам, молодым, было легче. В молодости ко всему привыкаешь быстрее, тем более мы, отделившись от родителей, переехали жить в кибуц. И очень скоро перешли с борща и оливье на блюда местные, как простые, так и более сложные и незнакомые.

Одним из первых таких открытий был хумус.



 


  Пюре из нута с добавлением тхины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Это было божественно! На тот момент я ещё не знала, из чего ЭТО сделано, но, вычищая тарелку с хумусом кусочком питы (ура!!! можно есть руками), я понимала, что в этой стране я жить смогу!
Потом была шакшука, которую молниеносно сварганил повар кибуцной кухни, чтобы удивить нас, новичков.


Шакшука, привезенная в Израиль выходцами из Марокко, Алжира, Туниса, чем-то напоминает "грузинскую яичницу". Вначале обжаривается крупными кусками лук и чеснок. Добавляется резанный болгарский перец, потом нарезанные помидоры, специи и зелень. Всё это тушится около 5 минут.


Потом во всей этой красоте делаются углубления и туда осторожно вбивают наисвежайшие яйца. 



Готовить пока белок не загустеет, а желток при сотресании ещё вздрагивает...Поедать горячей, прямо со сковородки, помогая себе горбушкой белого хлеба или багета.

Пришедшая в гости голодная подруга получила шакшуку прямо на веранду, где и слопала почти всё неслезая с гамака...
.
Теперь я уже и не вспомню, в какой последовательности попадали в мой кулинарный рюкзачок всё новые и новые блюда. Какие-то прижились, какие-то не очень. Из тех, что особо полюбились, можно собрать не один и не два, а много-много постов. Поэтому выложу сейчас только то, что готовилось недавно, а потом, постепенно, буду дополнять...
Бесспорный фаворит всей семьи это долма! Тонюсенькие сигары из виноградных листьев, начиненные рисом и специями и протушенные на очень медленном огне в смеси воды, лимонного сока и оливкового масла до полного исчезновения жидкости и глянцевого блеска )). Самое главное, после этого момента, это удержаться еще минут десять, чтобы долма пришла в себя после долгой варки и отдохнула чуток. И тогда снимается крышка и тарелка, служившая гнётом. Сковородка ставится на стол. Семью можно не звать. Она уже там.

Добавьте подпись
Листья я предпочитаю свежие, с нашей лозы. Но, когда она в прошлом году болела, то покупали в соседнем арабском городе в овощном магазине. Когда свежие листья заканчиваются, то можно купить засоленые, но я их меньше люблю. Всё таки есть своя прелесть, в том, чтобы дождаться нужного сезона, наесться вволю, а потом лакомиться воспоминаниями. А не так, что :"Когда у вас появляется первая клубника?" "В шесть утра, сэр"...Вся ценность теряется ))


Ну, и на последок, бабагануш! Блюдо это далеко не праздничное, любой восточный ресторанчик подаст вам бабагануш на слово "раз". Но, для меня это песня особая, потому, что там баклажаны ! А для меня баклажаны это та песня, которой "довольно одной, чтоб только о доме в ней пелось...". Баклажаны люблю, сколько себя помню. А помню я себя отчётливо лет с двух! Причем, особая прелесть, что баклажаны здесь запеченные. Вот так, например...


 Но и в духовке тоже можно, и на газе, на специальном рассекателе. Мякоть печенных баклажанов смешивают с тахинным соусом. Цвет у этого не ахти какой, но на вкус...Лучше один раз попробовать, чем много раз увидеть ))

Вот оно там, в керамической миске, между луком-шаллотом и японской тыквой...

Ну, а теперь, когда уже так напробовались, что даже дышится с трудом, вы сидите отдыхайте, а я пойду кофе сварю! Крепкий, черный, с кардамоном! А к нему сладости местные. Ну, а как вы думали, что я без десерта вас отпущу ?! Хоть и не сама делала, но это стоит иногда покупать. Кнафе. Слой нежнейшего козьего сыра покрыт тонюсенькой лапшой кадаиф, запеченный и политый медовым сиропом. А рядом гнёзда с фисташками и сладкие буреки из фило с сыром. Угощайтесь!




                                                                                                                                                                        







вторник, 19 июля 2016 г.

Дядя Фёдор два !

Наверное, большинство людей, имеющие хоть какое-то представление об Израиле, могут назвать на вскид  два или три израильских города. Обычно это будут Иерусалим, Назарет и Тель-Авив. И если первые два известны всем, как священные для верующих многих религий города, обязательные к посящению, то Тель -Авив, обычно, воспринимается больше, как пункт прибытия и транспортная точка по дороге в места более интересные. Хотя, мне уже приходилось встречать людей, считающих Тель-Авив столицей Израиля. И пусть, в плане следования сухим фактам, это неверно (официальная и историческая столица, всё-таки Иерусалим), то на деле получается, что есть в их ошибке немалая доля правды.


Как-то так получилось, но в Тель-Авив мы специально никогда не ездили. Ну, то есть, не помню, чтобы кто-то из нас сказал :" А давайте поедим в Тель-Авив! Давненько мы что-то там не были..." Обычно нас туда приводит цель. А потом оказывается, что мы получили кучу удовольствия. Ну, побочный эффект такой. А цель бывает разной. По делам, например. Дела тоже бывают разные. В гости к бабушке. В посольство за визой. В очень определенный магазин.
 Последнее такое дело было зайти в модельное агенство и побывать на выпускной демонстрации мод. В модельное агенство водили среднего сына, а демонстрация была в школе мод у старшего. Хотя он ещё не выпускался, а только помогал, тоже в качестве модели.
Причина первая. Вся одежда на среднем пошита и смоделирована старшим...
Причина вторая...Второй справа ))
Ну, а между делом, мы, конечно, смотрим по сторонам. А смотреть есть на что! Многие считают Тель-Авив ничем не примечательным и даже уродливым. Я не могу сказать, что влюблена в этот город. Мне по душе намного больше его старинный мамопап Яффа. Ведь изначально Тель-Авив и основывался как еврейский квартал этого древнего порта. Случилось это всего лишь в1909 году. Но квартал быстро разросся, принимая в себя всё новых и новых выходцев из Европы. И уже в1950 году молодой Тель-Авив и древняя Яффа были объединены и превратились в  экономический и культурный цент страны.
Меня, как любителя старины, всегда больше тянет в Яффо...
Узкий улочки...
 
 
      
Мои любимые окна и двери...





                                                                                                                                                         
            Блошинный рынок, ресторанчики, галереи, порт....В Яффо хочется возвращаться снова и снова. Но и в Тель-Авиве есть на что посмотреть ))

Необычные здания

Опять же любимые окна



Библиотека на набережной. Сел, почитал, вернул...
Тель-Авив он разный...Он современный...
Иллюстрация...
И старый...
Иллюстрация
Он цветной....





И серый...

  Тель-Авив, он как подросток. Немного неуклюжий. Местами красивый. Открытый всему новому и скрытный одновременно. Постоянно меняющийся и ревностно охраняющий дорогие сердцу места. Он всякий и для всех. Про него можно писать не останавливаясь. И, наверное, его стоит навещать не только по делам...