пятница, 12 августа 2016 г.

Всё гениальное-просто!

В жару печь не хочется. А вот чего-нибудь вкусненького, свеже-испечённого, да так, чтобы быстренько, очень даже хочется! 
Для таких случаев умные итальянцы придумали кростату!
Сочетание нежного песочного теста с сезонными фруктами и шариком ванильного мороженного...ради этого стоит встать с дивана ))


10 минут и тесто готово :
 1.5 стакана полной муки (можно обычную. Можно пополам с миндальной)
 2ст.л коричневого сахара
 110гр. сливочного масла
  2ст.л холодной воды

 Можно вернуться на полчаса на диван,читать книжку. А тесто пока в холодильник.
Заложили книжку закладкой и идём готовить фрукты:

 2-3 персика, нарезать дольками 1см
3 сливы, то же самое
полстакана свежих ягод
цедра лимона
1ст.л. муки
1-2ст.л. сахара

 Всё смешать в миске. Если нет персиков, берём абрикос. Ягоды могут быть любые, малина, голубика, клубника, клюква...
У меня сегодня, вообще,груши, яблоки и нектарины...А итальянцы джемом пользуются и ничего )) 

 Достаём тесто. Раскатываем прям на пергаменте в круг толщиной в немножко и переносим на противень вместе с пергаментом. Можно мужа позвать на помощь. Так вынос будет более торжественный. Можно по дороге целоваться или петь на итальянском.
 Если ещё не забыли куда идём, выкладываем посредь круга фрукты. Вот так :




Поднимаем края и укладываем поверх начинки (и пусть простят меня те итальянки, что готовят виртуозные решётки и прочих птичек. Мы же сказали "быстренько"! )


E in avanti в печь! Заранее разогретую до 180. Выпекаем примерно 25-30 минут, до золотистого оттенка ))


Не ждите пока остынет. Просто ешьте с мороженным!

 Buon appetito !

на

15 комментариев:

  1. Khadija Michel12 августа 2016 г. в 10:51

    Лена, полная мука, так которая полнит))) или все же цельнозерновая?
    Вкусное исполнение, нужно попробовать, люблю галеты с фруктами.

    ОтветитьУдалить
  2. Elena Porter12 августа 2016 г. в 11:25

    Хадижа, насмешила )) Да,наверное,правильнее цельнозерновая. Я делала пополам цельнозерновая и миндальная. Сливы плохо пропеклись...Не знаю почему, а вот груши, просто прелесть какие вышли! Это называется галета?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Khadija Michel12 августа 2016 г. в 12:41

      По-французски галета, в итальянском не сильна. Сливы советуют пропустить на горячей сковороде, прежде чем добавлять в выпечку, можно на сливочном масле, можно в меду и проблем не будет.😊

      Удалить
    2. Khadija Michel12 августа 2016 г. в 12:45

      *припустить, отключала автоправку, но без нее писать медленнее))).

      Удалить
    3. Elena Porter13 августа 2016 г. в 06:08

      Странно, потому что, я и крамбль со сливами пекла и торт-перевёртыш, и так в тесто добавляла...Всегда хорошо себя вели )) Первый раз так...Но в следующий проварю заранее, на всякий случай. Спасибо☺ А они тогда не получатся, как варенье ? А не свежий фрукт?

      Удалить
    4. Khadija Michel13 августа 2016 г. в 08:56

      2 минуты на горячей сковороде их только немного размягченного и выделиться сок, но я его процеживают в выпечку добавляю только сливы.

      Удалить
  3. Lazanna12 августа 2016 г. в 19:29

    Лена, у меня сегодня в ленте сплошная Италия))) Буду делать такую штуку, вот прям сегодня! Правда кроме груш и малины нифига нет, но это не важно, да и мороженого тоже)))
    Масло сливочное размягченное или растопленное?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Elena Porter12 августа 2016 г. в 22:06

      Аня,масло холодное,кубиками. Потом ещё тесто на час в холодильник. Как раз груши самые вкусные вчера вышли. Причём я их даже не чистила от шкурки,только сердцевину удалила. Интересное должно быть сочетание, малина и груша. Я вот только думаю,чтобы не потело..Может две ложки муки в начинку добавить? С малиной,если честно, не делала...У нас её днём с огнём не сыщешь...Ну, удачи и напиши, как получилось!

      Удалить
    2. Elena Porter12 августа 2016 г. в 22:09

      *потекло*, имелось ввиду, конечно )) Хотя "потело",это у нас сейчас постоянное состояние :((

      Удалить
    3. Elena Porter13 августа 2016 г. в 06:09

      Аня, у меня тоже Италия )) Марина из Сицилии голой спиной дразнится ))

      Удалить
    4. Lazanna13 августа 2016 г. в 06:29

      Видела Маринину Сицилию))) написала, что хотела бы быть старухой там)))
      Отчитываюсь...испекла, мука простая белая, цельнозерновая дома, миндальной отродясь не видела))) груши+ малина, сахара мало, цедру забыла)
      Все чудесно, ничего не вытекло, ягодки целенькие, я их обваляла отдельно от груш...вкуснота! Беру рецепт себе. Фотоотчет нужен?!)))

      Удалить
    5. Elena Porter13 августа 2016 г. в 07:47

      Да!!! У меня уже слюни текут !

      Удалить
    6. Elena Porter13 августа 2016 г. в 07:47

      Этот комментарий был удален автором.

      Удалить
  4. Lena13 августа 2016 г. в 10:51

    Лена,
    песочное тесто, да? В этом деле не сильна, но заметила, что в жаркую погоду наши кафе предлагают именно такие штуковины.
    Блямба песочного теста с корицей, ягоды (плохо разбираю, свежие они или зпреченые), медовая капля и шарик мороженого сверху. Выглядит это дело очень и очень приятно, для желудка необременительно, думается.)

    ОтветитьУдалить
  5. Elena Porter13 августа 2016 г. в 11:14

    Лена, да, песочное. Очень нежное и если съесть не много, то, наверное, необременительно )) Я раньше песочное не очень любила, больше бисквитное. С кремом! Сейчас, вообще, десерты редко ем. Хотя, пока была маленькая, думала, вот буду большая, буду только сладкое есть ))

    ОтветитьУдалить