Сказки яблочного пирога 2

             

                          

                            На рогатинах корявых ветви грузные лежат.                               

Гроздья яблок нависают, как гигантский виноград...

Их весь день румянит солнце, обвевает ветерок,

И над ними сонно вьется одуревший мотылек.

         Саша Чёрный   

                   

Фото будут ужасные. Из допотопных времён :((
В шабат заменю на новые, если успею))

Рецептов в этот раз будет два. Оба очень простые и горячо любимые. Крамбль и запечённые яблоки с начинкой.
Начну с небольшого вступления. У нас в семье пекли много, вкусно и очень разнообразно. Мама изумительно пекла всё, кроме дрожжевого. Бабушка пекла всё! Штрудели, наполеоны, эклеры, графские развалины, зебры и птичье молоко были неотъемлемыми атрибутами моего детства.
Своих мальчишек я, с переменным успехом, растила сама. Много работала и сильно уставала. Да и средств было всегда впритык. Но! Каждую пятницу вечером у нас традиционная "встреча субботы (шабат)".

И совершил Бог к седьмому дню дела Свои, которые Он делал, и почил (шабат) в день седьмый от всех дел Своих, которые делал. И благословил Бог седьмой день, и освятил его, ибо в оный почил от всех дел Своих, которые Бог творил и созидал  Я очень старалась, чтобы этот вечер был особенным. Отличался от шести остальных дней недели. Чистый дом. Хорошее настроение. Красивый стол. Свечи, скатерть, хала и тирош (виноградный сок). не моё фото)) А вот на десерт, сил и средств уже не хватало. Тут меня и выручали яблоки)) Один шабат запечённые яблоки с начинкой, на другой- крамбль. Иногда со взбитыми сливками. Иногда с мороженым. И все были довольны)) Крамбль (в том виде,в котором я его делаю сегодня) 8-10 порций: 6-7 кислых яблок (типа гренни смит) 1 лимон 200 гр мягкого масла 1 стакан овсянки крупного помола 1 стакан муки (я люблю не просеянную) 1 стакан молотого миндаля 3/4 стакана сахара Корица по вкусу Яблоки очистить от шкурки и сердцевинок, порезать на кубики и выложить в стеклянный или керамический противень. Посыпать цедрой лимона. Полить соком лимона. Все сухие ингредиенты перетереть с маслом в крупную крошку и выложить поверх яблок. Не перемешивать! Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.  Очень вкусный крамбль получается также и из слив (не венгерок). Очень красиво запекать и подавать крамбль в порционных формочках)) Про запечённые яблоки и писать, как-то, нескромно)) Вырезаем сердцевину. У меня специальный нож для этого. Очень удобно. Начиняем изюмом и орехами. Или клюквой. Или кусочками урюка. Кому что нравится)) Сверху на каждое яблоко кладу малюсенький кусочек масла и посыпаю корицей. Всё. В печь минут на 30... Cо сливками вкусно и без. Горячими и холодными на завтра. Если остануться)) Здесь на яблоко не смотрите! На блюдце смотрите! Последнее, дедушкино.И его уже тоже нет :(( И, если рецепты у меня сегодня простые до смешного, то сказка-притча совсем неоднозначная, как впрочем и её автор. Дочь моя слушать её отказывается. Ей несправедливость пока тяжело переносить. Мне грустно и, с другой стороны, понятно. Муж её иногда рассказывает во время работы с детьми, чтобы задумались...Решайте сами)) "Щедрое дерево" Шел Силверстайн Иллюстрации автора. Он, вообще, был очень одарённый, этот Шел. Писал рассказы и песни. Рисовал. И даже переписал Гамлета в стиле реп)) А по мне, так ещё и просто красавчик! А вот и притча: Это наша, личная. Но есть на всех языках...

   Жила в лесу дикая яблоня. И любила яблоня маленького мальчика. И мальчик каждый день прибегал к яблоне, собирал падавшие с неё листья, плёл из них венок, надевал его, как корону, и играл в лесного короля. Он взбирался по стволу яблони и качался на её ветках. А потом они играли в прятки и, когда мальчик уставал, он засыпал в тени её ветвей. И яблоня была счастлива.

Но шло время, и мальчик подрастал, и всё чаще яблоня коротала дни в одиночестве.

Как-то раз пришёл мальчик к яблоне. И яблоня сказала:

— Иди сюда, мальчик, покачайся на моих ветках, поешь моих яблок, поиграй со мной, и нам будет хорошо!

— Я слишком взрослый, чтобы лазить по деревьям, — ответил мальчик. — Мне хотелось бы других развлечений. Но на это нужны деньги, а разве ты можешь мне дать их?

— Я бы рада, — вздохнула яблоня, — но у меня нет денег, одни только листья и яблоки. Возьми мои яблоки и продай их в городе, тогда у тебя будут деньги. И ты будешь счастлив!

И мальчик залез на яблоню и сорвал все яблоки, и унёс их с собой. И яблоня была счастлива.

После этого мальчик долго не приходил, и яблоня опять загрустила. И когда однажды мальчик пришёл, яблоня так и задрожала от радости.

— Иди скорей сюда, малыш! — воскликнула она. — Покачайся на моих ветках, и нам будет хорошо!

— У меня слишком много забот, чтобы лазить по деревьям, — ответил мальчик. — Мне хотелось бы иметь семью, завести детей. Но для этого нужен дом, а у меня нет дома. Ты можешь дать мне дом?

— Я бы рада, — вздохнула яблоня, — но у меня нет дома. Мой дом — мой лес. Но зато у меня есть ветки. Сруби их и построй себе дом. И ты будешь счастлив.

И мальчик срубил её ветки и унёс их с собой, и построил себе дом. И яблоня была счастлива. После этого мальчик долго-долго не приходил. А когда явился, яблоня чуть не онемела от радости.

— Иди сюда, мальчик, — прошептала она, — поиграй со мной.

— Я уже слишком стар, мне грустно и не до игр, — ответил мальчик. — Я хотел бы построить лодку и уплыть на ней далеко-далеко. Но разве ты можешь мне дать лодку?

— Спили мой ствол и сделай себе лодку, — сказала яблоня, — и ты сможешь уплыть на ней далеко-далеко. И ты будешь счастливым.

И тогда мальчик спилил ствол и сделал из него лодку. И уплыл далеко-далеко. И яблоня была счастлива.

…Хоть в это и нелегко поверить.

Прошло много времени. И мальчик снова пришёл к яблоне.

— Прости, мальчик, — вздохнула яблоня, — но я больше ничего не могу тебе дать. Нет у меня яблок.

— На что мне яблоки? — ответил мальчик. — У меня почти не осталось зубов.

— У меня не осталось ветвей, — сказала яблоня. — Ты не сможешь посидеть на них.

— Я слишком стар, чтобы качаться на ветках, — ответил мальчик.

— У меня не осталось ствола, — сказала яблоня. — И тебе не по чему больше взбираться вверх.

— Я слишком устал, чтобы взбираться вверх, — ответил мальчик.

— Прости, — вздохнула яблоня, — мне бы очень хотелось дать тебе хоть что-нибудь, но у меня ничего не осталось. Я теперь только старый пень. Прости.

— А мне теперь много и не нужно, — ответил мальчик. — Мне бы теперь только тихое и спокойное место, чтобы посидеть и отдохнуть. Я очень устал.

— Ну что ж, — сказала яблоня, — старый пень для этого как раз и годится. Иди сюда, мальчик, садись и отдыхай.

Так мальчик и сделал. И яблоня была счастлива.

Ну, что скажете? У меня так просто сердце разрывается каждый раз! С одной стороны, бескорыстная любовь, готовая отдать всё, делая другого счастливым.
С другой стороны, а счастлив ли этот кто-то, забирающий вот так всё, без остатка. Не оглядывающийся назад. Не уверена. Чему он в жизни научился, что понял....


Выбрать из всех картин Сезанна именно "те самые яблоки" очень трудно. Потому что, на всех его натюрмортах они те самые!
"Я хочу поразить Париж с помощью моркови и яблока", говорил сам Сезанн. И он это сделал))

С сайта чикагского музея искусств

Кстати, дружба Поля Сезанна и Эмиля Золя, тоже началась с яблок. Они познакомились во время учёбы в колледже. Маминого сыночка Золя в коллеже не любили и Сезанн за него частенько заступался. За что Золя, как-то раз, принёс ему корзину яблок. Ну и свою любовь и дружбу, конечно))

На это раз всё! Солнечных всем дней и вкусных пирогов!









Источник: https://pritchi.ru/id_743