воскресенье, 12 июля 2020 г.

День варенья

Кода деревья были большими, а на старших смотрели с уважением, мы жили в мире простых и понятных истин. Набор был небольшой, но охватывал бОльшую часть жизненно важных сфер. Отопление включалось и выключалось строго по графику. Невзирая на температуру за окном. Дядя Вася из ЖЭКа вседа был пьян. Начальник всегда прав. Ну, а варенье варилось один к одному. Вот так всё было просто и понятно. Нет, были, конечно, несознательные члены общества, эдакие кулинарные диссиденты, которые так и норовили подорвать наш сплочённый строй то апельсиновыми корочками, а то и косточками от урюка. Но даже и им, в страшных снах, не снилось покуситься на "один к одному"!
И вот, прошло совсем немного лет. Карагачи сменились пальмами. Центральное отопление сменилось на глобальное потепление и палящее девять месяцев в году солнце. Начальник я у себя сама и с моим вареньем случилась эволюция. Причём, первым павшим устоем стало, как раз таки, количество сахара. Дело в том, что в Израиле жарко большую часть года. И фрукты разные тоже, большую часть года, на столе присутствуют. Поэтому, заготавливать впрок и консервировать их сахаром, смысла нет. Весь смысл заключается, исключительно, в ностальгии, вкусах и привычках. В большинстве домов Израиля вас никто не будет, в обязательном порядке, поить чаем и угощать вареньем из бабушкиной хрустальной вазочки. Если гость вы незванный, что тоже крайне редко случается, то вам предложат стакан воды. Тем самым заботясь о вашем здоровье, потому как воды в Израиле надо пить много.
Если же вы гость званный, то вас, конечно же, напоят и накормят очень вкусно и обильно. Но совсем не обязательно, что чаем и вареньем))) Ах, да, мы же про варенье...
Рецепта не будет. Сахар я ужала почти до половины. То есть, один рябчик-один конь)) И еврейская экономность тут совсем ни при чём (вы, кстати, знали, что именно так это правильно пишется?).
Ну, а дальше, что фрукт попросит. Нектарины просят гвоздику и лист герани лимонной. Яблоки-корицу и лаванду. Тыква любит кардамон, орехи и изюм. Вишня ничего не просит. Она стоит, как крыло от самолёта и мы её съедаем, не успев помыть. Варенье мы тоже съедаем быстро. Потому что, варю я его редко и в малых количествах. И, опять же, национальная черта тут ни при чём, а читайте выше, там где про фрукты круглый год!
Вот такой, совсем не информативный пост у меня получился. А всё потому, что на плите нектарины булькают.
А про день варенья, ну то есть, день рождения, будет отдельно. Как никак, семью семь, юбилейный год начался!
А, да...Совсем забыла...И пенку я не снимаю!



суббота, 4 июля 2020 г.

Наш июнь

Наш июнь прошёл под девизом :" Если душиться, то качественно!"
Не, вы не подумайте чего плохого. Просто муж подарил нам, на несостоявшуюся свадьбу, аппарат для выгонки гидролатов. И мы весь июнь, при любой возможности, гнали цветочную воду!


Подарить-то подарил, а как ЭТО работает???
Герань лимонная


Мирт



Розмарин

Мята


Базилик йеменский



"Репертуар", пока, небольшой, но зато как же это облаговонило нашу жизнь)))  Мы пшикаем и брызгаем везде и всё время! На себя, еду и весь дом. А также, берём с собой в поездки. Ну и друзьям дарим, конечно. Короче, классное увлечение. Приятное и полезное.

Ещё одно событие, которое мне обязательно хочется запомнить, это первый урожай пшеницы местных, древних сортов, которые вот уже два года сажает и лилеет наш друг-пекарь. Про него я уже писала. Благодаря ему у нас снова свой, домашний хлеб. Перенесу сюда текст из инстаграма, написанный в тот день.

Ваш личный корреспондент))
Какой же у нас вчера был замечательный день! Такой день, когда тебе дают почувствовать себя частичкой чего-то большого, важного, настоящего.
А самое главное, что это важное и настоящее может и должно произойти, если сильно захотеть и приложить к этому свои силы и любовь.
Один хороший хлебопёк, а по совместительству, наш друг и сосед, много лет мечтал выращивать местные сорта древней пшеницы. Изучал всё, что с этим связано. Встречался с другими такими же увлечёнными. Собирал эти сорта, буквально, по зёрнышку.
И вот, вчера в поле, впервые, выехал комбайн!
И это после того, что мы познакомились с каждым сортом лично)) А так же узнали, что с пшеничного зёрнышка 52 шкуры сдирают, чтобы оно стало французским багетом
До хлеба из местной пшеницы нам ещё далеко, но надежда есть.
Вчерашний день тому доказательство.










Пшеница вся разная. Есть сирийская, ливанская, из Газы. Необычные цвета и формы. Вся деятельность добровольная. Поддерживается, опять же, из личного кармана пекаря и добровольцев. Но оно того стоит.


 Выросла у нас необычная кукуруза. Стали выяснять, оказалось древний, до"генноинженированый" сорт. Что-то нас на реликвии потянуло. Надеюсь, в следующем году удастся вырастить её же из собраных семян. Огород у нас больше для интереса и проб-ошибок, чем реально для кухни. Но, опять же, детка знает, откуда пища на стол приходит. И какими силами.
 Кроме кукурузы была бамия, огурцы, помидоры, зелень разная. Теперь уже всё жёлтое в тот же день, если не полить. А поливать каждый день это роскошь и прихоть. Поэтому, только выносливые кусты и цветы до ноября.

Ну и море, конечное. После карантина тяжело найти чистые, свободные от невыехавших за границу отдыхающих, пляжи...Но мы стараемся))



Июнь вышел напряжённый и полный изменениями и событиями. Очень сложно писать в блог. Если бы не желание засветиться у Наташи в общем проекте, то я бы не сподвигнулась...
Если меня кому-то мало, то меня в инстограме есть!
@prostolena48

А к Наташе отправится вот эта фотография (не постановочная).


Здесь и семена на будующий год, и чашка любимая, и шапка в процессе вышивки. Ну и я. В 10 лет. Всё такая же смешная и внезапная. Есть вещи, которые не меняются!